微量元素測定儀廠家提醒20世紀90年代初，營養專家兼作家的MariaCrossMSc逐漸舍棄吃葷，實際上，并不是她有意要這樣做，僅僅買回來的肉大多是工廠飼養，而找到她想象中的草飼肉類食品在那個年代又很困難。再加上MariaCrossMSc一直覺得，就算徹底不吃肉，也可以依靠素餐活的很身心健康。因此，就是這樣，她一堅持就是10年，每星期僅有2-3次吃素食時，會加一點點魚與海產品。

微量元素測定儀廠家提醒其他時間她飲食里彌漫著各種各樣全谷物（例如黑米）、水豆腐、別的豆類食品、很多綠色蔬菜等，自然，她并不逃避雞蛋和奶制品，特別是在乳酪，就是她的心頭好。但是，她卻并沒有因而容光煥發，反倒常常感覺疲憊、乏力、頭昏、臉色蒼白……10年之后，MariaCrossMSc在倫敦某所高校某個試驗室里，出任老師時，競爭對手的好點人那時候都愿意做抽血化驗，來研究身體。

微量元素測定儀廠家提醒因此做了一個血夜鐵含量查驗，結果卻是讓其大跌眼鏡，身體內的鐵水準極低，她這才恍然大悟，原先持續不斷的疲憊和暈眩也是有原因的。這令MariaCrossMSc再一次確定：『吃葷』，在連續吃了一段時間肉制品以后，她就開始覺得自己好很多，夢中她夢到自己的鐵水準好像剛長出來的小樹一樣，快速竄高，直至花繁葉茂。因此，微量元素測定儀廠家提醒好多個月后，她再度去做抽血化驗，此次，鐵水準微量元素測定儀廠家提醒早已合格，這讓她長舒了一口氣，擁有“重獲新生”的感覺了，自自此徹底放下了全素食的想法。

這一場歷經卻讓MariaCrossMSc切身意識到了：鐵的必要性……鐵缺乏或可危害認知水平當身體沒有足夠的礦物鐵時，也會發生鐵營養缺乏癥，將會可能造成出現異常低的水準上的血細胞。

由于，鐵是血紅蛋白濃度不可或缺的一部分，血紅蛋白是血細胞中的一種蛋白，它主要工作內容就是把O2傳至人體的全部細胞中。當人體的血紅蛋白濃度總數降低到一定程度，就容易出現貧血的癥狀，例如頭昏、困乏、精力不集中等，嚴重時甚至會出現慢性心衰，休克等情況。而造成嚴重貧血的原因很多，例如失血過多，例如凝血功能異常這些，但是這里最常見莫過嚴重貧血。

微量元素測定儀廠家提醒對綠色植物食材的鐵吸收并不是很高我們都知道，當牽涉到食物的營養時，吃下去消化吸收徹底是兩碼事，比如說你使勁補鈣補鋅，可人體根本吸收不了，終究估計就是“竹籃打水一場空”。而含鐵在身體鈣的吸收運用環節中，也存在著相似的情況，在食品中，鐵一般以2種方式存有：血紅素鐵和非血紅素鐵。在其中，血紅素鐵關鍵存在生豬肉、牛肉、牛羊肉、雞脯肉、魚類等中，而非血紅素鐵，則關鍵存在蔬菜水果、豆類食品、谷類中。

血紅素鐵是身體非常容易消化吸收的鐵，其消化率一般在15％-35％中間，有些甚至達到40%，這可以說是一個比較不錯的收益率了。非血紅素鐵的消化率就相對較差，一般在2%-20%中間。這就回答了，為何綠色植物類食物鐵含量看上去也挺豐厚，但素食主義者卻那么容易鐵缺乏，由于消化率并不樂觀。試驗性非素餐（空框）和素餐飲食搭配（黑邊）中，營養元素溶出度比照此外，除開鐵的方式不一樣外，植物類食物中的抗營養元素，也一樣會影響到身體對鐵的吸收。

微量元素測定儀廠家提醒自然界中的抗營養元素抑止鐵吸收，自然界中的『抗營養元素』，例如植物凝集素、鹽酸、單寧酸等等都可能會影響身體，對礦物和其它維他命鈣的吸收。這當中對鐵的吸收危害最大的就是植酸，絕大多數可以吃的種籽、谷類、豆類食品、干果等，都帶有植酸。

除開鐵的方式不一樣、自然界中的抗營養元素可能會影響人體鐵吸收，有一些病癥、或是某類藥，都會對鐵吸收有一些危害。例如，漫性慢性腎衰病人的透析治療，可能造成鐵外流；例如，消化道發炎（克羅恩病或是乳糜瀉），會損害鐵吸收；又比如，消化道失血過多也可能造成鐵營養缺乏癥。科學研究也發現了：質子泵抑制劑-比較常見的胃腸類藥（奧美拉挫、蘭索拉唑、埃索美拉唑鎂等），會引起嚴重貧血。

微量元素測定儀廠家提醒但事實是，素食主義者同樣存在相對較高的鐵缺乏率，主要是因為，植物類食物中的非血紅素鐵，相比小動物食物中的血紅素鐵，消化率非常不好，其次，植物類食物中的抗營養元素，還會抑止含鐵鈣的吸收。綜合性而言，用綠色植物補鈣，大多數情況下不如動物類食材補鈣效果。

微量元素測定儀廠家提醒最終，我只想告訴你，目前市面上有許多鐵加強類食物出售，大多都是低成本含鐵加強粉，溶出度比較低，再加上大多數都是生產加工類食物，并不是最好是選擇。